Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid. Descripción del puesto

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place. Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez. Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio. Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos. Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra. Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante. Capacitación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio. Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.

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📌 JEFE/A DE BARRA (Madrid)
🏢 THE UMBRELLA WINES
📍 Madrid