Nos encontramos en búsqueda de un/a Cocinero/a para incorporarse a nuestra Aula de Cocina (I+D), un espacio dedicado a la investigación, la innovación y el desarrollo de nuevas propuestas y procesos culinarios. Buscamos un/a cualificado con formación y experiencia en cocina creativa y contemporánea, con capacidad para desenvolverse con solvencia en cualquier partida y contribuir activamente al desarrollo de nuevas ideas y técnicas gastronómicas.
¿Es este su próximo empleo? Descúbralo leyendo la descripción completa a continuación y no dude en enviar su candidatura.
El objetivo principal del puesto será participar en los procesos de investigación, experimentación y desarrollo culinario, aportando creatividad, rigor técnico y una visión innovadora de la cocina. La persona seleccionada deberá trabajar en sintonía con la filosofía gastronómica de Akelarre y respetar la línea creativa marcada por nuestro Chef Fundador, Pedro Subijana, quien valida las propuestas y los cambios que se desarrollan. Asimismo,
será fundamental contar con interés por la tecnología aplicada a la cocina y capacidad para optimizar y desarrollar procesos culinarios, contribuyendo a la evolución constante de nuestra propuesta gastronómica.
¿Cuáles serán tus funciones?
- Participar en los procesos de investigación, innovación y desarrollo de nuevas elaboraciones y propuestas gastronómicas.
- Experimentar con ingredientes, técnicas, texturas y procesos culinarios para explorar nuevas posibilidades gastronómicas.
- Desarrollar, probar y perfeccionar recetas, elaboraciones y procedimientos de cocina, garantizando el rigor técnico y la calidad del resultado.
- Desenvolverse con autonomía y solvencia en las diferentes partidas de cocina, adaptándose a las necesidades de cada proyecto.
- Investigar y aplicar nuevas técnicas y tecnologías vinculadas al ámbito culinario.
- Diseñar, documentar y optimizar procesos de elaboración, conservación y presentación de las propuestas desarrolladas.
- Colaborar en la
📌 COCINERO/A - AULA DE COCINA I+D AKELARRE (San Sebastián)
🏢 Akelarre
📍 San Sebastián
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