Se rigurosa incorporar a una persona en obrador ubicado en Valladolid para el puesto de Jefe/a de cocina de Obrador
Las tareas a desarrollar serán:
Coordinar y supervisar las actuaciones de la plantilla asignada al obrador.
Elaborar cuadrantes y horarios de trabajo escalonados para cubrir las fases de producción (pesado, amasado, fermentación y horneado) según la demanda del servicio.
Programar y supervisar las fichas técnicas de producción (tiempos de reposo, control de temperaturas de masa, parámetros de fermentación y curvas de cocción/horneado).
Supervisar la entrega y distribución del producto terminado, garantizando que cumple con las especificaciones del cliente o canal comercial.




Registrar el sistema de trazabilidad de las materias primas recibidas y recepcionar los pedidos de los proveedores.
Verificar el correcto etiquetado y controlar las fechas de caducidad o consumo preferente de insumos y harinas.

REQUISITOS MÍNIMOS
FP II / FP Grado Superior en Panadería, Repostería y Confitería, Dirección de Cocina o similar.
Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo, gestión de alérgenos y conocimientos avanzados en APPCC
Persona responsable, dinámica, que trabaje bien en equipo.
Contrato a plazo con jornada completa.

Incorporación inmediata.

📌 Jefe/a De Cocina De Obrador Valladolid
🏢 Cs: Intras
📍 Valladolid