Como Jefe/a de cocina, liderarás un equipo ágil en la preparación, ejecución y mejora continua de la oferta gastronómica del establecimiento, situado en Bajo de Guía, emblema de la cocina sanluqueña especializada en pescados y mariscos. Serás responsable de garantizar la consistencia en la calidad de cada plato, la organización del servicio y la implementación de buenas prácticas con un equipo predispuesto, amable y caracterizado por un buen ambiente constante.
Dirección de cocina: Necesario para coordinar al equipo, asignar tareas y asegurar un flujo optimizado durante los servicios.
Recetas de cocina: Debes dominar la creación, adaptación y estandarización de recetas para mantener la identidad del establecimiento.
Higiene: Fundamental para mantener las áreas de trabajo en condiciones óptimas y prevenir contaminaciones.
Montaje de platos: Relevante para garantizar que la presentación refleje la calidad y el concepto gastronómico del restaurante.
Elaboración de menús: Clave para diseñar propuestas atractivas, equilibradas y alineadas con el establecimiento.
Control de calidad:



Necesario para supervisar que cada plato cumpla con los estándares establecidos en sabor, textura y presentación.
Optimización de costes de producción: Esencial para gestionar el presupuesto de cocina sin comprometer la calidad ni la experiencia del cliente.
Gastronomía: Debes tener una sólida base técnica y cultural para innovar, respetar tradiciones y adaptarte a tendencias.
Te ofrecemos un contexto de trabajo con oportunidades reales de crecimiento profesional, donde tu experiencia y tu visión culinaria serán valoradas y potenciadas. Buscamos a alguien con más de 5 años de experiencia en puestos de responsabilidad en cocina. El ambiente es colaborativo, con énfasis en el aprendizaje continuo, la mejora de procesos y la creatividad dentro de un marco que combina tradición e innovación. Si buscas una estabilidad y un ambiente de trabajo sano, durante todo el año en un restaurante a pie de playa, Coto es tu lugar.
Posibilidad de ofrecer habitación de estancia a metros del restaurante.
División del horario en temporada baja, temporada media y temporada alta.

📌 Jefe/a De Cocina Sanlúcar De Barrameda (España)
🏢 COTO HOSTELERIA O.E.S.P.J.
📍 España