Cap de partida - Ohla Eixample 5* Para presentar una candidatura, simplemente lea la siguiente descripción del puesto y asegúrese de adjuntar los documentos pertinentes. Ubicació: Barcelona Empresa: Ohla Eixample Jornada: Completa Tipus de contracte: Indefinit Quin serà el teu rol? Formaràs part de l'equip de cuina de l'Ohla Eixample, un hotel de 5 estrelles situat al centre de Barcelona, amb una proposta gastronòmica que aposta per recuperar l'essència de la cuina catalana tradicional, respectant el producte local, de temporada i la qualitat de cada elaboració. Seràs responsable d'organitzar, preparar i supervisar una partida concreta de la cuina, garantint la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats, així com l'eficiència i la coordinació durant el servei. Les teves funcions principals seran: * Organitzar la producció diària i preparar la mise en place segons les reserves, els esdeveniments i les necessitats del servei. * Elaborar i presentar els plats de la partida, seguint les receptes, les fitxes tècniques i els estàndards de qualitat establerts.



* Coordinar els temps de servei amb el passaplat i les altres partides per garantir un servei fluid i sincronitzat. * Supervisar les elaboracions, les temperatures, la presentació i la regularitat dels plats abans de sortir al servei. * Controlar l'inventari, les comandes, l'emmagatzematge i la rotació dels productes. * Garantir el correcte etiquetatge, la traçabilitat i el control de les temperatures dels aliments. * Aplicar les normes d'higiene i seguretat alimentària, els procediments APPCC i els protocols de control d'al·lèrgens. * Controlar els gramages, el rendiment dels productes, els escandalls i la reducció del malbaratament alimentari. * Mantenir l'ordre i la neteja de la partida durant la preparació, el servei i el tancament. * Comunicar incidències, necessitats i tasques pendents al xef executiu o al segon de cuina. * Assegurar una bona coordinació i transmissió de la informació entre torns. Què

📌 Cap de partida hotel 5 (Barcelona)
🏢 Aqua Hotel Grup
📍 Barcelona