Jefe/a de rango en ŌME | Taller Gastronómico - Madrid
Nuestra visión
ŌME es un proyecto gastronómico que se construye desde la coherencia, el detalle y la sensibilidad. La experiencia que ofrecemos no es un formato cerrado: es un proceso vivo, que evoluciona con cada servicio, con cada comensal y con la madurez natural del proyecto.
La sala y la propuesta líquida son piezas clave en esta evolución.
El rol
Buscamos un/a Jefe/a de Rango con vocación por la hospitalidad, sensibilidad por la alta gastronomía y experiencia en el mundo del vino y/o la coctelería. Alguien con inquietud, ganas de aprender y una mentalidad de mejora continua, que entienda que el verdadero nivel se alcanza con consistencia, detalle y trabajo en equipo.
Este rol implica integrarse en un equipo pequeño y cercano, donde cada persona es fundamental para el conjunto, ejecutando y cuidando el servicio para asegurar una experiencia fluida, consistente y memorable para el cliente.
Propósito del puesto
Ser responsable de ejecutar y cuidar al detalle la experiencia del comensal en su rango,



acompañando el ritmo del servicio, transmitiendo la identidad de cada pase y elevando la propuesta líquida (vinos y coctelería) en total sintonía con la cocina y el resto de la sala.
Responsabilidades principal
- Ejecutar el servicio de su rango de principio a fin con precisión, naturalidad y atención al detalle, garantizando el ritmo adecuado en cada pase.
- Acompañar y guiar al comensal en la parte líquida, realizando un servicio de vinos y/o coctelería cuidado, preciso y alineado con la propuesta gastronómica.
- Transmitir el relato del restaurante, explicando cada plato y bebida con criterio, sensibilidad y cercanía.
- Mantener una coordinación constante y fluida con cocina y barra para asegurar la excelencia en los tiempos del servicio.
- Leer y anticipar al comensal, adaptando el trato a su sensibilidad, expectativas y necesidades.
- Gestionar preferencias, alergias y peticiones especiales con rigor, criterio y di

📌 Jefe/a de rango (Madrid)
🏢 OME | Taller Gastronómico
📍 Madrid