Una cadena de restauración de alto nivel busca incorporar un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico, visión de negocio y experiencia en operaciones culinarias de gran escala. El objetivo principal del rol es liderar y profesionalizar las operaciones de cocina en el mercado español, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades del grupo, en un contexto de fuerte expansión.

Responsabilidades Clave

Supervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores clave: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto.

Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria.

Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa.

Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado.

Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local.

Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa.

Bonificación basada en desempeño (KPIs):

Optimización de costes de alimentos

Eficiencia en costes de personal

Niveles de satisfacción del cliente (NPS, reviews)

Consistencia y cumplimiento operativo en todas las unidades

Perfil del Candidato Adecuado

Competencias Personales

Mentalidad de crecimiento y visión empresarial: Capacidad para innovar,



adaptarse a entornos cambiantes y aportar valor a largo plazo.

Liderazgo inclusivo y colaborativo: Habilidad para dirigir equipos diversos con sensibilidad cultural y capacidad de resolución de conflictos.

Resiliencia e inteligencia emocional: Manejo efectivo de entornos exigentes y situaciones de presión.

Agilidad y flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios de prioridades y escenarios nuevos.

Paciencia y vocación formativa: Enfoque en el crecimiento sostenible y la formación del equipo.

Humildad y apertura cultural: Trabajo respetuoso en entornos multiculturales.

Pensamiento estratégico: Orientación a la mejora continua, ahorro de costes, eficiencia de procesos y desarrollo organizacional.

Alta disponibilidad para viajar.

Liderazgo con sensibilidad cultural en equipos multiculturales.

Alta inteligencia emocional, resiliencia frente a presión y actitud colaborativa son imprescindibles.

Requisitos Técnicos y Experiencia

Amplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen , tanto en formatos informales como de cocina elegante.

Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea .

Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias en organizaciones en crecimiento.

Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones.

Dominio en análisis de costes, productividad, inventario, control de porciones y rentabilidad operativa.

Capacidad demostrada en gestión de múltiples proyectos simultáneamente.

Orientación a resultados medibles: eficiencia, rentabilidad, satisfacción del cliente y desempeño del equipo.

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📌 Chef Ejecutivo - Restaurante (Madrid)
🏢 talentchef
📍 Madrid