El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.

RESPONSABILIDADES.

Elaboración de productos de panadería.
- Preparar y pesar ingredientes siguiendo las recetas y las indicaciones de producción.
- Elaborar y formar masas, y realizar los procesos de fermentación y horneado según los procedimientos establecidos.
- Controlar los tiempos y las temperaturas de elaboración para contribuir a obtener productos de calidad uniforme.
- Utilizar y cuidar hornos, amasadoras y otros equipos y utensilios del obrador.
- Apoyar en la preparación y el acabado de panes y otros productos de panadería, según las necesidades de producción.

Organización y control de la producción.
- Colaborar en la planificación y preparación de la producción diaria.




- Revisar la disponibilidad de ingredientes y comunicar las necesidades de reposición o cualquier incidencia.
- Almacenar y conservar correctamente las materias primas y los productos elaborados.
- Mantener el área de trabajo ordenada y apoyar al equipo para cumplir con los objetivos de producción.

Limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
- Limpiar y desinfectar las superficies, los equipos y los utensilios de trabajo.
- Seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todas las etapas de elaboración.
- Manipular y conservar los alimentos de forma segura, respetando los procedimientos establecidos.
- Utilizar los equipos de protección y seguir las pautas de seguridad en el obrador.

*¿Qué buscamos en una persona para el obrador?*
- Experiencia previa en amasado, panadería, pastelería u obrador; se valorará la formación relacionada con panadería.
- Interés por la elaboración de pan y otros productos de panadería, y disposición para aprender y seguir rec

📌 Panadero/a de obrador (Madrid)
🏢 Street Smash Burgers
📍 Madrid