¿Sabes convertir una operación que crece rápido en un sistema rentable, organizado y preparado para escalar?
Buscamos a una persona capaz de asumir la dirección integral de una operación de restauración organizada, liderar equipos y transformar la actividad diaria en procesos eficientes, medibles y replicables.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL ROLComo Director/a de Operaciones, serás responsable de profesionalizar y coordinar toda la operativa: cocina central, producción, servicio, logística, costes y personas.
Reportarás directamente a propiedad y tendrás un papel clave para reducir su dependencia en el día a día, mejorar los resultados y preparar la empresa para su siguiente etapa de crecimiento.
La posición también puede encajar con un/a Chef Ejecutivo/a con fuerte orientación empresarial , experiencia en cocinas de gran volumen y responsabilidad sobre costes, equipos, procesos y rentabilidad.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOTe incorporarás a una empresa de alimentación corporativa con cocina central propia, una producción superior a 1.000 comidas diarias ,



diferentes puntos de servicio en Barcelona y un proyecto de expansión en desarrollo.
Es una ocasión para entrar en una organización con recorrido, asumir capacidad real de impacto y construir un modelo operativo más sólido, rentable y escalable.
FUNCIONES
- Liderar y coordinar la operación global de la empresa.
- Supervisar cocina central, producción, servicio, logística y áreas de soporte.
- Controlar y reducir el CMV mediante escandallos, seguimiento de costes y negociación con proveedores.
- Gestionar el P&L; operativo, márgenes, productividad y principales KPI.
- Optimizar el coste de personal, la planificación de turnos y el dimensionamiento de los equipos.
- Mejorar flujos productivos, rendimientos, planificación de menús y reducción de mermas.
- Liderar a los responsables de cocina, servicio y administración.
- Definir objetivos y realizar un seguimiento períodico de resultados.
- Documentar e implantar procesos op

📌 Chief Operating Officer (Gracia)
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📍 Gracia