¿Eres Chef de Cocina y buscas un proyecto donde puedas liderar, organizar y mejorar la rentabilidad de una cocina consolidada?

Restaurante familiar de Bigues i Riells del Fai incorpora Chef de Cocina para dirigir un equipo estable de 10-12 personas.

Propuesta de cocina tradicional catalana y mediterránea, con producto de temporada, guisos, arroces, carnes y especial protagonismo de la brasa de encina.

Volumen habitual: 50-70 comensales entre semana y hasta 250 comensales por servicio de mediodía los fines de semana.

¿ FUNCIONES

- Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina.
- Planificar producción y coordinar los servicios.
- Garantizar calidad, regularidad y tiempos de salida.
- Revisar y evolucionar carta y menús.
- Actualizar fichas técnicas y escandallos.
- Gestionar food cost, mermas, inventarios, rendimientos y costes.
- Analizar la rentabilidad de los platos y mejorar márgenes.
- Contribuir a incrementar el ticket medio actual de 42 € hacia los 50 €.
- Coordinarse con el departamento de compras.
- Trabajar con tspoonlab.
- Realizar seguimiento de KPI y reportar a propiedad.

¿ REQUISITOS
- Mínimo 5 años de experiencia real como Chef / Jefe de Cocina.
- Experiencia liderando equipos y servicios de volumen.
- Estudios mínimos: ESO.



Valorable CFGM o CFGS de Cocina y Gastronomía / Dirección de Cocina.
- Dominio de food cost, escandallos, mermas, inventarios y rentabilidad de carta.
- Capacidad de organización, planificación y supervisión.
- Buen liderazgo, comunicación y mano izquierda con equipos consolidados.
- Mentalidad de gestión y orientación a resultados.
- Perfil propositivo, con capacidad para entender primero el proyecto antes de implantar cambios.
- Dominio habitual del correo electrónico y buen manejo de Word y Excel.
- Castellano imprescindible. Catalán valorable.
- Experiencia en cocina catalana, mediterránea y tradicional.
- Residencia en el Vallès Oriental o zonas próximas.
- Carnet B y vehículo propio.

¿ CONDICIONES
- Salario: texto oculto0 € SBA.
- Hasta un 15% de incentivos por objetivos.
- Retribución potencial de hasta 47.150 € anuales.
- Miércoles, jueves y domingo: 9:00-17:30 h.
- Viernes y sábado: 9:00-17:30 h + 20:00-23:30 h.
- Descanso: lunes y martes.
- Proyecto fiable.
- Incorporación inmediata.

Si buscas un proyecto donde puedas liderar personas, gestionar una cocina con criterio empresarial y aportar mejoras reales en organización y rentabilidad, queremos conocerte.erte.

📌 JEFE COCINA CHEF | Restaurant (Bigues i Riells)
🏢 Hostaljobs
📍 Bigues i Riells