Jefe de Cocina - Cebrian San Francisco En Cebrian San Francisco, buscamos un/a Jefe de Cocina apasionado/a por la cocina y comprometido/a con la operación y el buen trabajo de cocina. Como Jefe de Cocina, serás responsable de dirigir y coordinar las operaciones de la cocina, garantizando la calidad y velocidad en la preparación de recetas y platos.

Tus principales responsabilidades incluirán:

Funciones principales

Como Responsable de Cocina, tus principales responsabilidades serán:

Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.

Asegurar la correcta preparación, cocinado y presentación de hamburguesas, entrantes, guarniciones y demás productos de carta.

Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.

Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción.

Supervisar pedidos, recepción de mercancía, rotación de producto y control de stock.

Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.

Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.

Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.

Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.

Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.

Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.





Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto.

Para este puesto, buscamos a un/a competente con:

Experiencia en cocina organizada y de alto volumen.

Capacidad de liderazgo operativo.

Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.

Agilidad durante el servicio.

Compromiso con la calidad del producto.

Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.

Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.

Condiciones propuestas

Puesto: Responsable de Cocina

Centro: Cebrián San Francisco

Jornada: Completa y Turnos Partidos

Contrato: Idefinido

Retribución fija: 24/25.000€ brutos anuales

Variable: 10%

La retribución variable, en caso de aplicarse, estará vinculada a objetivos como:

Cumplimiento de estándares de calidad.

Control de mermas.

Orden y limpieza.

Cumplimiento de fichas técnicas.

Gestión del equipo.

Resultado operativo del centro.

Ausencia de incidencias graves en sanidad o seguridad alimentaria.

Objetivo del puesto El objetivo principal es que Cebrián San Francisco tenga una cocina estable, rápida, limpia, rentable y constante, con un producto bien ejecutado y un equipo bien coordinado.

Ofrecemos una oportunidad única para unirte a un equipo de profesionales apasionados por la alta cocina y formar parte de un proyecto gastronómico de vanguardia en Cebrian San Francisco.

📌 Jefe de Cocina - Cebrian San Francisco (Zaragoza)
🏢 GRUPO OLE
📍 Zaragoza