El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.

RESPONSABILIDADES.

Elaboración de productos de panadería.

- Preparar y pesar ingredientes siguiendo las recetas y las indicaciones de producción.

- Elaborar y formar masas, y realizar los procesos de fermentación y horneado según los procedimientos establecidos.

- Controlar los tiempos y las temperaturas de elaboración para contribuir a obtener productos de calidad uniforme.

- Utilizar y cuidar hornos, amasadoras y otros equipos y utensilios del obrador.

- Apoyar en la preparación y el acabado de panes y otros productos de panadería, según las necesidades de producción.

Organización y control de la producción.

- Colaborar en la planificación y preparación de la producción diaria.

- Revisar la disponibilidad de ingredientes y comunicar las necesidades de reposición o cualquier incidencia.

- Almacenar y conservar correctamente las materias primas y los productos elaborados.

- Mantener el área de trabajo ordenada y apoyar al equipo para cumplir con los objetivos de producción.

Limpieza, higiene y seguridad alimentaria.

- Limpiar y desinfectar las superficies, los equipos y los utensilios de trabajo.

- Seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todas las etapas de elaboración.

- Manipular y conservar los alimentos de forma segura,



respetando los procedimientos establecidos.

- Utilizar los equipos de protección y seguir las pautas de seguridad en el obrador.

¿Qué buscamos en una persona para el obrador?

- Experiencia previa en amasado, panadería, pastelería u obrador; se valorará la formación relacionada con panadería.

- Interés por la elaboración de pan y otros productos de panadería, y disposición para aprender y seguir recetas y procesos.

- Atención al detalle y compromiso con la calidad y la consistencia de los productos.

- Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse con claridad.

- Organización, responsabilidad y capacidad para mantener el ritmo durante los periodos de mayor producción.

- Compromiso con la limpieza, la higiene y la seguridad alimentaria.

- Disponibilidad para trabajar en los turnos establecidos, que pueden incluir horarios de madrugada, fines de semana o festivos.

- Se valorará disponer de formación o certificado de manipulación de alimentos.

Condiciones de la oferta

Tipo de contrato

- Contrato indefinido.

- Jornada completa de 40 horas semanales, en horario rotativo que incluyen fines de semana y festivos.

- Convenio aplicable: Convenio Colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid.

- 30 días naturales de vacaciones al año.

Retribución

- Salario entre 19.000 y 21.000 € brutos anuales.

- Retribución adicional por horas complementarias, nocturnas, extraordinarias, festivos y eventos, conforme a la legislación vigente.

Beneficios

- 50% de descuento en el restaurante.

- Posibilidades reales de promoción interna dentro de la cadena.

📌 Panadero/a de obrador (Madrid)
🏢 Street Smash Burgers
📍 Madrid