¿Sabes convertir una operación que crece rápido en un sistema rentable, organizado y preparado para escalar?Buscamos a una persona capaz de asumir la dirección global de una operación de restauración organizada, liderar equipos y transformar la actividad diaria en procesos eficientes, medibles y replicables.BREVE DESCRIPCIÓN DEL ROLComo Director/a de Operaciones, serás responsable de profesionalizar y coordinar toda la operativa: cocina central, producción, servicio, logística, costes y personas.Reportarás directamente a propiedad y tendrás un papel clave para reducir su dependencia en el día a día, mejorar los resultados y preparar la empresa para su siguiente etapa de crecimiento.La posición también puede encajar con un/a Chef Ejecutivo/a con fuerte orientación empresarial, experiencia en cocinas de gran volumen y responsabilidad sobre costes, equipos, procesos y rentabilidad.BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOTe incorporarás a una empresa de alimentación corporativa con cocina central propia, una producción superior a 1.000 comidas diarias,



diferentes puntos de servicio en Barcelona y un proyecto de expansión en desarrollo.Es una oportunidad para entrar en una organización con recorrido, asumir capacidad real de impacto y construir un modelo operativo más sólido, rentable y escalable.FUNCIONESLiderar y coordinar la operación integral de la empresa.Supervisar cocina central, producción, servicio, logística y áreas de soporte.Controlar y reducir el CMV mediante escandallos, seguimiento de costes y negociación con proveedores.Gestionar el P&L; operativo, márgenes, productividad y principales KPI.Optimizar el coste de personal, la planificación de turnos y el dimensionamiento de los equipos.Mejorar flujos productivos, rendimientos, planificación de menús y reducción de mermas.Liderar a los responsables de cocina, servicio y administración.Definir objetivos y realizar un seguimiento períodico de resultados.Documentar e implantar procesos operativos replicables.Preparar la ope

📌 Chief Operating Officer (Distrito del Ensanche)
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