En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/aJefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas, capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio productivo, organizado y de calidad.

Los candidatos deben tomarse el tiempo de leer atentamente todos los elementos de este anuncio de empleo. Por favor, envíen su solicitud sin demora.

Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un profesional que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda.

¿Cuáles serán tus responsabilidades?

- Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios.
- Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces.
- Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios.
- Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras,



inventarios y control de mermas.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad.
- Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión.
- Experiencia en cocinas de volumen, preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio.
- Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta.
- Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes.
- Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda.

¿Te interesa el reto? xcskxlj

Si eres un/a profesional de cocina con experiencia real en operaciones de volumen, sabes organizar equipos y disfrutas liderando una cocina donde la planificación, la coordinación y la calidad son fundamentales, queremos conocerte.

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📌 JEFE/A DE COCINA (Guitiriz)
🏢 Iberik Hoteles
📍 Guitiriz