Especialistas en smash burgers, con tiendas en Portugal, Italia y Suiza, ya abrimos camino en las calles de Madrid con Street: una experiencia gastronómica única que combina la energía callejera con la autenticidad de nuestras hamburguesas. Somos unos locos de la calidad, y por eso la cocina no es solo un espacio funcional, sino parte de la sala, donde los clientes pueden ver y vivir todo el proceso de elaboración. Disfrútalas en nuestro local, para llevar o por delivery. Elaboramos cada día una cantidad limitada, garantizando siempre frescura y exclusividad. Perfil que buscamos Buscamos un/a Encargado/a de local con experiencia previa en el puestos de restauración y hostelería, apasionado/a de la cocina y de la gestión de equipos en entornos de alto volumen. Responsabilidades Gestión de Operaciones y Financiera: Supervisar las operaciones diarias del restaurante para garantizar la máxima eficiencia. Ser el/la máximo/a responsable del P&L; (Cuenta de Pérdidas y Ganancias) de la tienda, optimizando la rentabilidad del local. Controlar los costes operativos,



incluyendo COGS y Labor Cost, alineándolos con los objetivos del negocio. Realizar el control de inventarios, compras y aprovisionamiento para asegurar la disponibilidad de producto y evitar desperdicios. Velar por el correcto funcionamiento integral del local (limpieza, mantenimiento, cumplimiento estricto de normativa sanitaria y APPCC). Gestión de Personas y Liderazgo: Liderar y motivar al equipo del local, fomentando un buen clima laboral. Gestionar los cuadrantes de turno, horas de trabajo, vacaciones y control de fichajes del equipo. Planificar y organizar las tareas diarias, garantizando una atención al cliente destacado. Calidad y Producto: Liderar la elaboración de nuestras smash burgers según la técnica exclusiva de la marca, garantizando la máxima consistencia y calidad. Mantener altos estándares en todas las fases del servicio (Dine-in, Takeaway y Delivery). Contribuir activamente a la innovación de nue

📌 Encargado/A De Restaurante — Lidera Experiencia Y Equipo (Madrid)
🏢 Fritz And Muller
📍 Madrid