En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas , capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad. Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un competente que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios.
Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces.
Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios.
Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras, inventarios y control de mermas.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad.
Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión.
Experiencia en cocinas de volumen , preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio.
Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta.
Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes.
Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda.
¿Te interesa el reto?
Si eres un/a profesional de cocina con experiencia real en operaciones de volumen, sabes organizar equipos y disfrutas liderando una cocina donde la planificación, la coordinación y la calidad son fundamentales, queremos conocerte.
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📌 Responsable de cocina (albergue) (Guitiriz)
🏢 Iberik Hoteles
📍 Guitiriz