Restaurant Manager | Gerente de Restaurante Casual

Jaén | Contrato fijo | Jornada completa

¿Te apasiona la restauración y disfrutas liderando equipos, gestionando operaciones y haciendo crecer un negocio?

Buscamos un/a Gerente de Restaurante para asumir la dirección operativa de un establecimiento de restauración casual, con un concepto gastronómico dinámico, ambiente informal y una clara orientación a la experiencia del cliente.

Queremos incorporar a una persona con liderazgo, iniciativa y visión de negocio. Un/a profesional que sepa combinar la gestión de personas, el control de resultados y la excelencia en el servicio.

Buscamos mucho más que un responsable de restaurante: queremos a alguien capaz de hacer que las cosas sucedan.

¿Cuál será tu misión?

Liderar el funcionamiento integral del restaurante, garantizando una operativa eficiente, un equipo motivado y una experiencia de cliente que invite a volver.

Tendrás autonomía para organizar el día a día del establecimiento, impulsar mejoras y trabajar sobre los principales indicadores de rentabilidad y calidad.

¿Qué harás en tu día a día?

- Liderar, coordinar y desarrollar el equipo de sala y cocina, fomentando un entorno de trabajo positivo y orientado a resultados.
- Supervisar la operativa diaria y garantizar la fluidez del servicio.
- Organizar cuadrantes, turnos, vacaciones y necesidades de personal.
- Seleccionar, formar y acompañar al equipo para impulsar su desarrollo profesional.
- Analizar las ventas, el ticket medio, los costes operativos y los principales indicadores del negocio.




- Gestionar aprovisionamientos, inventarios, pedidos, mermas y control de producto.
- Identificar oportunidades de mejora para optimizar procesos y aumentar la rentabilidad.
- Resolver incidencias con agilidad, criterio y orientación al cliente.
- Garantizar los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y atención.
- Colaborar con la dirección en la consecución de los objetivos comerciales y operativos.

¿Qué perfil buscamos?

Nos gustaría conocer a profesionales con experiencia en la gestión de restaurantes, especialmente en conceptos de restauración casual, organizada o de alto volumen de actividad.

Valoraremos:

- Experiencia consolidada en restauración, preferiblemente con al menos 5 años de trayectoria profesional.
- Experiencia como Gerente, Restaurant Manager, Encargado/a General o Responsable de Restaurante.
- Capacidad demostrada para gestionar, motivar y desarrollar equipos.
- Conocimiento de los principales indicadores de gestión: ventas, productividad, costes, inventarios y rentabilidad.
- Habilidades organizativas, capacidad de decisión y orientación a soluciones.
- Manejo de herramientas digitales de gestión y conocimientos básicos de ofimática.




- Disponibilidad para trabajar en horarios propios de restauración, incluidos fines de semana.

Pero, sobre todo, buscamos actitud: liderazgo cercano, energía, compromiso, sentido de la responsabilidad y capacidad para transmitir entusiasmo al equipo.

¿Qué te ofrecemos?

- Contrato indefinido y proyecto profesional estable.
- Jornada completa de 40 horas semanales.
- Una posición con responsabilidad real sobre la operativa y los resultados del restaurante.
- Incentivos variables vinculados al cumplimiento de objetivos y KPIs.
- Formación práctica, acompañamiento y oportunidades de desarrollo profesional.
- Herramientas digitales que facilitan la organización y el seguimiento del negocio.
- Teléfono móvil corporativo.
- Compensación de festivos trabajados mediante días adicionales de descanso, conforme a las condiciones establecidas.
- Un entorno dinámico donde las ideas, la iniciativa y la implicación tienen un papel protagonista.

¿Por qué puede interesarte este proyecto?

Porque tendrás la oportunidad de gestionar un restaurante con actividad, liderar un equipo y participar directamente en la evolución de sus resultados.

Es una oportunidad especialmente interesante para profesionales que disfrutan estando cerca de la operativa, tomando decisiones y viendo el impacto de su trabajo en el equipo, los clientes y el negocio.

Si la restauración es tu sector, liderar personas es tu fortaleza y te motiva asumir retos de gestión, queremos conocerte.

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📌 Gerente de Restaurante casual (Andalucía)
🏢 Mystery Project
📍 Andalucía