En Grupo Do Meigo, grupo de restauración de inspiración gallega, buscamos un/a encargado/a con experiencia en sala y capacidad para coordinar al equipo durante el servicio. Queremos una persona cercana con el cliente, resolutiva y capaz de dar ejemplo: alguien que se implique en la operativa, se anticipe a las necesidades y mantenga nuestros estándares de atención y organización.
Cuál será tu misión:
Coordinar al equipo y la operativa de sala para garantizar un servicio organizado, una buena experiencia del cliente y el cumplimiento de los objetivos del restaurante.
Tus principales responsabilidades
Organización y coordinación del servicio:
Organizar y supervisar el servicio, distribuyendo rangos y tareas según las reservas y la afluencia prevista.
Coordinar al equipo de sala y asegurar una comunicación fluida con cocina y barra.
Participar activamente en la atención al cliente y apoyar al equipo donde sea necesario.
Gestionar las reservas y la distribución de mesas para facilitar un servicio ordenado.
Supervisar la puesta a punto, la presentación de las mesas y el cumplimiento de los procedimientos de apertura y cierre.
Atención al cliente y control operativo:
Resolver incidencias y reclamaciones, trasladando a su superior aquellas que requieran una decisión adicional.
Impulsar la venta sugerida y supervisar el conocimiento de la carta, las sugerencias y las promociones.
Realizar los controles de caja y cierres que tenga asignados.
Equipo y seguimiento de resultados:




Formar y acompañar a camareros y ayudantes, corrigiendo desviaciones y transmitiendo buenas prácticas.
Hacer seguimiento de los objetivos de venta, la satisfacción del cliente y las reseñas.
Comunicar incidencias, necesidades de personal, reposición y mantenimiento, proponiendo mejoras concretas.
Buscamos una persona que tenga:
Dominio de la operativa de un restaurante y autonomía para dirigir un servicio.
Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
Orientación al cliente y a los resultados.
Habilidad para formar, dar indicaciones claras y mantener la calma bajo presión.
Compromiso, iniciativa y una actitud ejemplar ante el equipo.
Se valorará especialmente:
Experiencia en restauración organizada y trabajo con procedimientos definidos.
Capacidad para formar a nuevas incorporaciones y mejorar el rendimiento del equipo.
Experiencia en seguimiento de ventas, ticket medio y satisfacción del cliente.
Ofrecemos:
Salario fijo de 24.000 € brutos anuales.
Contrato indefinido y jornada completa.
Incorporación a un grupo hostelero en crecimiento.
Un puesto con responsabilidad directa en la organización del servicio y el desarrollo del equipo.
Formación en los procedimientos y estándares del grupo.
Posibilidades de crecimiento profesional según desempeño y resultados.

Si sabes dirigir un servicio, implicar al equipo y hacer que el cliente quiera volver, nos gustaría conocerte. ¡Inscríbete!

📌 Encargado/a de restaurante (Madrid)
🏢 DO MEIGO RESTAURACION
📍 Madrid