En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/aJefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas, capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio productivo, organizado y de calidad. Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un profesional que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? * Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios. * Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces. * Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios. * Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes,



compras, inventarios y control de mermas. * Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad. * Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión. * Experiencia en cocinas de volumen, preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio. * Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta. * Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes. * Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda. ¿Te interesa el reto? Si eres un/a profesional de cocina con exper

📌 JEFE/A DE COCINA (Galicia)
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