Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles. Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones. Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto: - Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada - Salsas y condimentos - Fermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc. - Cortes y preparaciones para crudos - Elaboración de caldos y bases - Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos. - Lista de pedidos. - Control de calidad y presentación - Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos. - Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.



- Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos. - Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio. - Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta) La estructura del equipo vigente es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre). Salarioarevisiónsegúnexperiencia. Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina. #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero con experiencia (Cadaqués)
🏢 A Fuego Lento
📍 Cadaqués