¿Sabes convertir una operación que crece rápido en un sistema rentable, organizado y preparado para escalar?Buscamos a una persona capaz de asumir la dirección global de una operación de restauración organizada, liderar equipos y transformar la actividad diaria en procesos eficientes, medibles y replicables.BREVE DESCRIPCIÓN DEL ROLComo Director/a de Operaciones, serás responsable de profesionalizar y coordinar toda la operativa: cocina central, producción, servicio, logística, costes y personas.Reportarás directamente a propiedad y tendrás un papel clave para reducir su dependencia en el día a día, mejorar los resultados y preparar la empresa para su siguiente etapa de crecimiento.La posición también puede encajar con un/a Chef Ejecutivo/a con fuerte orientación empresarial, experiencia en cocinas de gran volumen y responsabilidad sobre costes, equipos, procesos y rentabilidad.BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOTe incorporarás a una empresa de alimentación corporativa con cocina central propia, una producción superior a 1.000 comidas diarias, diferentes puntos de servicio en Barcelona y un proyecto de expansión en desarrollo.Es una posibilidad para entrar en una organización con recorrido, asumir capacidad real de impacto y construir un modelo operativo más sólido, rentable y escalable.FUNCIONESLiderar y coordinar la operación global de la empresa.Supervisar cocina central, producción, servicio, logística y áreas de soporte.Controlar y reducir el CMV mediante escandallos, seguimiento de costes y negociación con proveedores.Gestionar el P&L operativo, márgenes, productividad y principales KPI.Optimizar el coste de personal, la planificación de turnos y el dimensionamiento de los equipos.Mejorar flujos productivos, rendimientos, planificación de menús y reducción de mermas.Liderar a los responsables de cocina,



servicio y administración.Definir objetivos y realizar un seguimiento períodico de resultados.Documentar e implantar procesos operativos replicables.Preparar la operaación para nuevos clientes y futuras aperturas.Detectar problemas, proponer soluciones y ejecutar planes de acción.Reportar directamente a propiedad con autonomía y criterio.¿QUÉ BUSCAMOS?Experiencia en dirección de operaciones, catering de volumen, colectividades, restauración organizada o cocina central.Experiencia gestionando cocinas de gran volumen y equipos de más de 15 personas.Experiencia liderando responsables o mandos intermedios.Dominio de P&L, CMV, food cost, escandallos, márgenes y coste laboral.Conocimientos sólidos de producción, lógica, planificación y control operativo.Capacidad para estructurar equipos, implantar procesos y mejorar resultados.Liderazgo, autonomía, orientación a resultados y capacidad resolutiva.¿QUÉ VALORAREMOS?Experiencia como Chef Ejecutivo/a, Executive Chef o Responsable de Producción con responsabilidad económica y operativa.Trayectoria en catering corporativo, colectividades, cocinas centrales o grupos de restauración.Experiencia en aperturas, crecimiento o expansión.Conocimiento sólido de APPCC y normativa alimentaria.Experiencia trabajando con KPI y cuadros de mando operativos.CONDICIONESContrato indefinido.Jornada completa de lunes a viernes.Salario fijo de 30.000 € a 40.000 € brutos anuales, según experiencia.Incentivos de hasta 10.000 € anuales vinculados a objetivos.Posición fuera de convenio.Impacto directo y visibilidad ante propiedad.Incorporación prevista para septiembre, como máximo octubre.Proyecto estable y en expansión.No buscamos a alguien para limitarse a mantener la operaación. Buscamos a quien sea capaz de ordenarla, mejorarla y prepararla para crecer.#J-18808-Ljbffr

📌 Chief Operating Officer (Gracia)
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📍 Gracia