Seleccionamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los proyectos más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio con identidad.
Un proyecto pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio .
Ubicación
Restaurante ubicado en la provincia de Burgos, a 15 minutos de Aranda de Duero, en un entorno que combina actividad, tradición y calidad de vida.
Una oportunidad para quienes buscan algo más que un puesto:
un proyecto de vida en un entorno más equilibrado, sin renunciar a un reto profesional de alto nivel.
El restaurante
Más de 300 plazas
Abierto todo el año y en todas las franjas
Equipo de más de 30 personas
Alto volumen de servicio y actividad constante
Un contexto donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente.
Tu responsabilidad
Dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas
Organizar equipos y turnos según la demanda
Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad
Controlar ventas, costes de personal y productividad
Liderar, formar y desarrollar al equipo
Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio
Garantizar estándares operativos y calidad
Trabajarás de forma directa con la Dirección de Operaciones, participando activamente en la evolución del negocio.
No buscamos solo gestionar el día a día, sino dirigir con criterio y visión:
Velar por el crecimiento de la venta y la rentabilidad
Trabajar con objetivos mensuales claros
Influir en la mejora de procesos en sala y cocina
Participar en la evolución del modelo de servicio
Gestionar un entorno de alto volumen continuo, incluyendo desayunos, comidas y picos de actividad
Utilizar herramientas y sistemas (APPs, control operativo, etc.) como parte del día a día
No buscamos un gestor de turno. Buscamos un/a Director/a que tome decisiones y genere impacto real .
Un perfil que
Haya si
📌 Director/A De Restaurante (León)
🏢 UMAMI
📍 León