Buscamos Segundo/a de Cocina
Madrid (centro)
Vacante con
proyección real a Jefe/a de Cocina
Grupo nacional en expansión
Estabilidad + desarrollo :
24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual
¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?
¿Te interesa
aprender a dirigir una cocina
de restauración organizada?
¿Quieres dar el salto a
Jefe/a de Cocina
con acompañamiento real y no a ciegas?
¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
->

Entonces sigue leyendo.
Este puesto está pensado para crecer.
Desde
Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a
Segundo/a de Cocina
en un
Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el
centro de Madrid .
¿Quiénes son?
Un grupo sólido, con un modelo de
restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la
consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con
estándares, método y disciplina .
->





El crecimiento del grupo exige
perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
El reto del puesto
Este rol está diseñado como una
posición puente hacia Jefe/a de Cocina .
De la mano del presente Jefe/a de Cocina, aprenderás a:
Gestionar la
operativa diaria de una cocina con volumen .Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con
escandallos, fichas técnicas y control de costes .Planificar pedidos, consumos e inventarios.Aplicar correctamente
APPCC, gestión de alérgenos y PRL .Coordinarte con Dirección de Restaurante
Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.
Aquí se
aprende a dirigir una cocina de grupo .
¿Qué perfil estamos buscando?
Buscamos un/a
Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina .
Perfil
operativo y gestor, no creativo.
Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.
Orden, método y criterio en el servicio.
Ambi

📌 Segundo De Cocina (Madrid)
🏢 Grupo de Cervecerías
📍 Madrid