Madrid | Chef Ejecutivo para Grupo de restauración referente en España

Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa de un grupo de restauración consolidado, con sede en Madrid, presencia nacional y un ambicioso plan de crecimiento.

Se trata de una posición estratégica para una persona con visión general del negocio, sensibilidad por el producto, profundo respeto por la cocina castellana y capacidad para desarrollar equipos, implantar estándares y garantizar la excelencia en todas las unidades del grupo.

Buscamos una persona con oficio, criterio y liderazgo;

alguien capaz de profesionalizar procesos sin perder la esencia de una cocina basada en el producto, la tradición y la experiencia del cliente.

Tu misión

Serás el máximo responsable de velar por la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la homogeneidad operativa del grupo, garantizando que la esencia de la cocina castellana y la experiencia del cliente se mantengan en cada uno de los restaurantes.

Principales responsabilidades

Liderar, formar y desarrollar los equipos de cocina, promoviendo una cultura basada en la excelencia y el compromiso.

Garantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades del grupo.

Salvaguardar la identidad gastronómica de la marca, asegurando el máximo respeto por el producto y la tradición culinaria.

Colaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas.

Unificar criterios operativos y culinarios entre los diferentes restaurantes.

Supervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción.

Impulsar mejoras continuas en organización, eficiencia operativa y gestión de recursos.

Participar en proyectos de expansión y nuevas aperturas.

Colaborar en el diseño e implementación de futuros proyectos de producción centralizada y cocina central.

¿Qué buscamos? Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a,



Chef Corporativo/a o posición similar.

Mínimo 10 años de experiencia trabajando en cocinas donde el producto sea el protagonista.

Profundo conocimiento de la cocina castellana, sus técnicas, materias primas y cultura gastronómica.

Experiencia liderando equipos multidisciplinares y estructuras multiunidad.

Capacidad para desarrollar personas, liderar desde el ejemplo y generar equipos sólidos.

Conocimientos de control de costes, Food Cost, auditoría operativa y gestión de indicadores.

Conocimientos sólidos de gestión de cocinas centrales, producción centralizada o modelos multiunidad.

Experiencia en proyectos de centralización productiva, optimización de procesos o desarrollo de obradores será especialmente valorada.

Sensibilidad por la calidad, el detalle, el producto y la experiencia del cliente.

Carné de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia dentro del territorio nacional.

Valoraremos especialmente

Trayectoria profesional vinculada a la cocina castellana tradicional y contemporánea.

Experiencia en grupos de restauración organizada.

Implantación de estándares y procesos corporativos.

Participación en proyectos de expansión y crecimiento.

Experiencia desarrollando estructuras y mandos intermedios.

Capacidad para equilibrar calidad, tradición, eficiencia y rentabilidad.

Ofrecemos

Retribución fija de 60.000 € brutos anuales.

Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.

Posición estratégica con impacto directo en la evolución del grupo.

Participación en decisiones gastronómicas y operativas de primer nivel.

Autonomía y capacidad real de influencia.

Desarrollo profesional y formación continua.

Jornada completa.

Proceso de selección estimado: 3-4 semanas.

Si te motiva formar parte de un proyecto donde la calidad del producto, la cocina castellana y la experiencia del cliente son pilares fundamentales, nos gustaría conocerte.

Envía tu candidatura a: [email protected]

Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.

📌 Chef Ejecutivo - €60.000 Al Año (Madrid)
🏢 Grupo De Restauracion
📍 Madrid