Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.Enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles.Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones.Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto:- Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada- Salsas y condimentos- Fermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc.- Cortes y preparaciones para crudos- Elaboración de caldos y bases- Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.- Lista de pedidos.- Control de calidad y presentación- Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina,



tomando así las decisiones operativas y pedidos.- Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.- Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.- Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.- Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta)La estructura del equipo presente es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre).Salarioarevisiónsegúnexperiencia.Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina.#J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero Con Experiencia (Cadaqués)
🏢 A Fuego Lento
📍 Cadaqués