Se precisa incorporar a una persona en obrador ubicado en Valladolid para el puesto de Jefe/a de cocina de Obrador
Las tareas a desarrollar serán:
* Coordinar y supervisar las actuaciones de la plantilla asignada al obrador.
* Elaborar cuadrantes y horarios de trabajo escalonados para cubrir las fases de producción (pesado, amasado, fermentación y horneado) según la demanda del servicio.
* Programar y supervisar las fichas técnicas de producción (tiempos de reposo, control de temperaturas de masa, parámetros de fermentación y curvas de cocción/horneado).
* Supervisar la entrega y distribución del producto terminado, garantizando que cumple con las especificaciones del cliente o canal comercial.




* Registrar el sistema de trazabilidad de las materias primas recibidas y recepcionar los pedidos de los proveedores.
* Verificar el correcto etiquetado y controlar las fechas de caducidad o consumo preferente de insumos y harinas.
Requisitos mínimos:
* FP II / FP Grado Superior en Panadería, Repostería y Confitería, Dirección de Cocina o similar.
* Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo, gestión de alérgenos y conocimientos avanzados en APPCC
* Persona responsable, dinámica, que trabaje bien en equipo.
* Contrato a plazo con jornada completa.
Incorporación inmediata. REQUISITOS

📌 Jefe/a de cocina de Obrador (España)
🏢 Cs: Intras
📍 España