?️ En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a
Subdirector/a de Alimentos y Bebidas (F&B;)
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¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B; y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área? En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a profesional para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria.
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¿Cuáles serán tus funciones?
- Gestión y Liderazgo Integral de F&B;:
Responsabilizarte de la dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B; (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos).
- Dirección de Equipos:
Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y productivo.
- Control Presupuestario y Ratios:
Gestionar de forma autónoma el presupuesto del área, control de costes (
*Cost Control*
), escandallos, inventarios y optimización del P&L; del departamento.
- Garantía de Calidad e Higiene:
Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca.
- Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente:
Diseñar, renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped.
- Coordinación Institucional:
Reportar directamente a la Dirección del Hotel, formando parte activa del comité directivo de la propiedad.
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¿Qué buscamos?
- Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.;
- Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B; en hoteles vacacionales o resorts de 4* / 5*.
- Idiomas:
Español
e
Inglés
(nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento de
Alemán
.
- Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria.
- Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orient
📌 Director Adjunto de Alimentos y Bebidas (San Bartolomé de Tirajana)
🏢 DUNAS HOTELS & RESORTS
📍 San Bartolomé de Tirajana
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