Nuestro cliente, un restaurante de alta cocina en el corazón de
Madrid
, busca un/a
Jefe/a de Cocina y Gestión de Restaurante
para liderar su equipo y operaciones. Este papel consiste en
planificar, organizar y dirigir la gestión de la cocina, asegurando la completa calidad del servicio al cliente y manteniendo altos estándares de higiene y eficiencia . Buscamos a un profesional con
excepcional experiencia culinaria, habilidades de liderazgo y una pasión por la innovación en la gastronomía.
Responsabilidades Principal
Planificar, organizar y dirigir la gestión de la cocina, asegurando la completa calidad del servicio al cliente y manteniendo altos estándares de higiene y eficiencia.
Diseñar y desarrollar menús creativos y estacionales, manteniendo la identidad culinaria del restaurante.
Gestionar y optimizar la producción y los costos de los alimentos.
Comprobar y garantizar la calidad, frescura y presentación de los platos, alineando la calidad y el diseño de los platos con la visión culinaria del restaurante.
Planificar y ejecutar las compras de alimentos, negociando precios, asistiendo a proveedores y gestionando la cadena de suministro.
Evaluar y supervisar el rendimiento del personal de cocina, estableciendo metas y objetivos de desempeño.
Requisitos
Experiencia mínima de 5 años como
Jefe de Cocina
o
Sous Chef
en establecimientos de alta cocina.
Familiaridad en el manejo de presupuestos, gestión de inventario y control del flujo de producción y costos de alimentos y mano de obra.
Capacidad para diseñar, introducir y ejecutar menús creativos y obras maestras gastronómicas.
Conocimiento de los requisitos fiscales, aduaneros y de seguridad alimentaria.
Amplia experiencia en la creación y ejecución de menús creativos y de temporada, con conocimiento de técnicas culinarias, metodologías de producción y estilo de cocina.
Excelente manejo de los procesos de selección y contratación de personal de c
📌 Dependiente/A En Restauración: Carrera Y Beneficios (Madrid)
🏢 Burger King Espaã±A
📍 Madrid
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