Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia. En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch, capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar. Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos. Porque unos huevos benedict pueden estar buenos. Nosotros queremos que sean inolvidables. Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch, garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable. ¿Qué harás en tu día a día? * Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch. * Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta. * Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas. * Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas,



cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia. * Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones. * Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen. * Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina. * Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato. * Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas. * Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio. * Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido, eventos y experiencias gastronómicas. Lo que buscamos en ti * Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch. * Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch. * Dominio de técnicas

📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid