Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia.
En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch , capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar.
Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos.
Porque unos huevos benedict pueden estar buenos.
Nosotros queremos que sean inolvidables .
Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch , garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable.
¿Qué harás en tu día a día?
- Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch.
- Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta .
- Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas.
- Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas ,



cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia.
- Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones.
- Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen.
- Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina.
- Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato.
- Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio.
- Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido, eventos y experiencias gastronómicas.

Lo que buscamos en ti
- Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch.
- Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch .
- Dominio de té

📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid