Descripción de la empresa Fairmont La Hacienda ofrece a sus huéspedes uno de los resorts más exclusivos del sur de España. Ubicado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5 estrellas y residencias de marca, que destacan por sus impresionantes vistas al mar. Los huéspedes de Fairmont La Hacienda podrán disfrutar de una experiencia de lujo excepcional con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de eventos y espacios versátiles para reuniones y celebraciones.

Rodeado por dos de los campos de golf más prestigiosos del sur de Europa, el hotel ofrece un refugio exclusivo para aficionados al golf, amantes de la playa y viajeros que buscan una experiencia distinguida. Acerca de Fairmont Hotels & Resorts Únase a un equipo dinámico y forme parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, distribuidas en 30 países de todo el mundo: desde las playas de Hawái y los parques naturales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos. Aproveche la oportunidad de convertirse en un Heartist® y deje que su corazón le guíe en un mundo donde la vida late con más intensidad.

Descripción del empleo El/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa,



con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente. Gestión operativa Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.

Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia global del huésped.

Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures) Liderazgo y gestión de equipos Liderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.

Reclutar, formar y evaluar el desempeño del equipo.

Impulsar una cultura de servicio excelente, trabajo en equipo y mejora continua.

Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.

Experiencia del cliente Garantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.

Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.

Monitorizar KPIs de satisfacción (Guest Experience, reviews online, etc.).

Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional. Higiene, seguridad y compliance Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).





Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.

Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.

Requisitos Formación Grado o Diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.

Experiencia Mínimo 4-6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4/5*).

Experiencia previa como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.

Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles/restaurantes.

Idiomas Español e inglés fluido (imprescindible).

Otros idiomas serán valorados. Información adicional Nuestros Valores Respeto Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de los demás. Tratamos a todas las personas con equidad, consideración y dignidad. Sentido de Pertenencia Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.

Integridad

Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.

Empoderamiento

Tenemos la capacidad de tomar la iniciativa y anticiparnos para crear momentos y experiencias inolvidables.

Excelencia

Creamos conexiones auténticas y valoramos cada ocasión de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales. Diversidad e Inclusión Comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar, damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo.

📌 Restaurant Manager (Andalucía)
🏢 Fairmont Hotels u0026 Resorts
📍 Andalucía