¡En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Alimentos y Bebidas (F&B)!¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área? En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a profesional para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria.¿Cuáles serán tus funciones?Gestión y Liderazgo Integral de F&B:Responsabilizarte de la dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos).Dirección de Equipos:Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente.Control Presupuestario y Ratios:Gestionar de forma autónoma el presupuesto del área, control de costes (Cost Control), escandallos, inventarios y optimización del P&L del departamento.Garantía de Calidad e Higiene:Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca.Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente:Diseñar,



renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped.Coordinación Institucional:Reportar directamente a la Dirección del Hotel, formando parte activa del comité directivo de la propiedad.¿Qué buscamos?Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B en hoteles vacacionales o resorts de 4* / 5*.Idiomas:EspañoleInglés(nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento deAlemán .Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria.Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orientación a resultados y excelente gestión de personas.¿Qué ofrecemos?Liderar el área de F&B de un grupo hotelero consolidado y referente en Canarias.Proyecto estable con margen de autonomía y poder de decisión en el departamento.Entorno de trabajo profesional, vibrante y colaborativo.Paquete retributivo competitivo acorde a las responsabilidades asumidas.#J-18808-Ljbffr

📌 Director Adjunto De Alimentos Y Bebidas (Madrid)
🏢 DUNAS HOTELS & RESORTS
📍 Madrid