Jefe de Cocina Creativo - Gastronomía de Vanguardia

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Nuestro cliente busca un dinámico y creativo Jefe de Cocina para liderar su equipo culinario en el vibrante corazón de Madrid . Este rol es la piedra angular de la experiencia gastronómica del establecimiento, responsable de la excelencia culinaria, la innovación en el menú y la gestión eficiente de la cocina. Serás la fuerza motriz detrás de la creación de platos excepcionales que deleiten a nuestros comensales, al tiempo que garantizas la máxima calidad, frescura y presentación de cada uno. Buscamos a un líder apasionado por la gastronomía, con una visión artística y habilidades de gestión probadas, que pueda inspirar a su equipo y mantener los más altos estándares de operación en un entorno de alta demanda.

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- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.

- Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.

- Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.

- Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .

- Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.

- Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.

- Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.

- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.

- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.





- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.

- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .

- Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Responsabilidades Clave

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- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.

- Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.

- Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.

- Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .

- Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.

- Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.

Requisitos

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- Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.

- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.

- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.

- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.

- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .

- Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Beneficios

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- Salario competitivo y atractivo paquete de bonus.

- Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento en el sector de la restauración.

- Entorno de trabajo ágil y creativo.

- Comidas incluidas durante el turno. xcskxlj

- Posibilidad de crear y liderar el concepto gastronómico.

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📌 Jefe/A Cocina (Frio) (Madrid)
🏢 EPRESELEC
📍 Madrid