Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia.

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En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch, capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar.

Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos.

Porque unos huevos benedict pueden estar buenos.

Nosotros queremos que sean inolvidables.

Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch, garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable.

¿Qué harás en tu día a día?

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- Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch.

- Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta.

- Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas.

- Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas, cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia.

- Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones.

- Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen.

- Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina.

- Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato.

- Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas.

- Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio.





- Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido, eventos y experiencias gastronómicas.

Lo que buscamos en ti

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- Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch.

- Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch.

- Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio.

- Experiencia en restaurantes con alto volumen de clientes.

- Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos.

- Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas.

- Sensibilidad estética y especial atención al emplatado.

- Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo: queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno.

- Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia.

- Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio.

- Pasión por la gastronomía y curiosidad constante.

- Incorporarte a Rosi La Loca World, un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid.

- Una posición con capacidad real para crear, proponer y desarrollar nuestra oferta de brunch.

- Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto.

- Un ambiente dinámico donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano.

- Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo.

- Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar: consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa.

No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch.

Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café. xcskxlj

Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte.

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📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid