¿Te apasiona la gastronomía y tienes experiencia liderando equipos de cocina y gestionando servicios de restauración? Esta oportunidad es para ti En Aerodynamics Academy, escuela de formación aeronáutica ubicada en el aeródromo de Vélez-Málaga, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la gestión del servicio de restauración de nuestra residencia de alumnos, con capacidad para 80 habitaciones, y del restaurante de la escuela. Buscamos un perfil organizado, resolutivo y con iniciativa, capaz de coordinar el funcionamiento diario de la cocina, gestionar los recursos y el personal, diseñar menús y garantizar un servicio de calidad, adaptado a las necesidades de nuestros alumnos y usuarios. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Gestión y organización de la cocina * Dirigir, coordinar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y los servicios de restauración. * Planificar y organizar los servicios de desayunos, almuerzos y cenas de la residencia, así como los servicios del restaurante de la escuela. * Elaborar menús equilibrados,



variados y adaptados a las necesidades de los usuarios, teniendo en cuenta la calidad, la estacionalidad y los costes. * Supervisar la preparación, presentación y calidad de los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos. * Organizar los procesos de trabajo para asegurar un servicio productivo y puntual. Gestión de compras, almacén y costes * Planificar y gestionar las compras de alimentos, bebidas y demás suministros necesarios para el funcionamiento de la cocina. * Seleccionar y coordinar proveedores, solicitar presupuestos y negociar condiciones de compra. * Controlar las existencias, supervisar la recepción de mercancías y gestionar el almacenamiento de productos. * Realizar inventarios periódicos y prevenir roturas de stock, mermas y desperdicios. * Controlar los costes de materia prima, las cantidades de producción y el aprovechamiento de los recursos. * Elaborar escandallos y realizar seguimiento de lo

📌 Jefe de Cocina (Andalucía)
🏢 Aerodynamics Academy
📍 Andalucía