Integrado en una cocina que gestiona una media de 150 a 200 cubiertos por servicio, tus misiones principales serán la elaboración de entrantes y postres. También darás soporte total en la partida caliente con servicio directo a mesa. Gestionarás, organizarás y motivarás a una brigada de 7 personas en cocina. Asumirás el liderazgo total en ausencia del jefe de cocina. Asistirás al jefe en la supervisión de la calidad. Controlarás stocks, mermas e inventarios. Garantizarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria y standards HACCP.
Perfil requerido:
Buscamos un perfil senior con entre 10 y 15 años de experiencia en el sector. Se valorará positivamente haber trabajado previamente en hotelería vacacional o en restauración colectiva de gran volumen. Debes ser completamente autónomo en la partida fría. Debes tener sólida solvencia técnica en la partida caliente. Es indispensable un nivel fluido de francés o de inglés para coordinar el equipo y entender las comandas sin fricciones en cocina.
Condiciones laborales y remuneración:
Salario bruto entre 2.159 € y 2.413 € al mes. Jornada de 35 horas semanales con 2 días de descanso consecutivos a la semana. Todas las horas extraordinarias realizadas serán completamente remuneradas. Tipo de contrato: contrato a plazo de temporada. Fechas: incorporación lo antes posible (julio de 2026) hasta el 31 de octubre de 2026.
Alojamiento y manutención:
Se garantiza un estudio individual por una tarifa simbólica de 40 € al mes, cantidad deducida directamente de la nómina. Las comidas están totalmente incluidas y son gratuitas durante tus turnos de trabajo.
Salud y transporte:
Seguro médico complementario cubierto al 80% por la empresa. El primer desplazamiento hasta Alleyras corre a cargo del empleado.
Fidelización y ventajas adicionales:
Cumplir toda la temporada otorga prioridad absoluta para renovación en próximos inviernos/veranos. El cumplimiento de la temporada también da
📌 Segundo de Cocina (Madrid)
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