Lidera un restaurante de alto nivel en uno de los mercados más exigentes del mundoBreve descripción del rolBuscamos un/a Restaurant Manager con sólida experiencia en gestión de grandes equipos y altos volúmenes de servicio, capaz de liderar la operativa diaria del restaurante garantizando eficiencia, protocolos, calidad y rentabilidad, con un rol muy enfocado a dirección, control y liderazgo, y menor intervención directa en sala. Breve descripción del proyecto y la marcaImportante grupo de restauración con sede en Barcelona, en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada. Proyecto internacional sólido, ambicioso y con visión de crecimiento a largo plazo en el mercado estadounidense. FuncionesLiderar la operativa integral del restaurante en un entorno de alto volumen.Dirección y coordinación de equipos de más de 100 personas (aprox. 50 en sala y 50 en cocina).Asegurar el correcto funcionamiento del servicio a través de protocolos,



procedimientos y estándares de calidad.Supervisar el servicio con un rol estratégico y de control, con poca intervención directa en sala.Gestión de turnos, organización de equipos y dimensionamiento según volumen.Control de costes, presupuestos y KPI’s operativos.Coordinación constante con cocina y responsables intermedios.Reporte directo al Operations Area Manager.Garantizar una experiencia de cliente consistente incluso en picos de alta demanda. Hard SkillsExperiencia demostrable como Restaurant Manager en operativas de gran volumen.Gestión de equipos numerosos (80–100+ personas).Experiencia trabajando con volúmenes de 400–600 comensales entre semana y hasta 800 comensales en fines de semana.Implantación y seguimiento de protocolos operativos sin perder calidad.Control de costes, presupuestos y seguimiento de objetivos.Conocimientos en vinos, gastronomía mediterránea y servicio de bar-restaurante.Capacidad organizativa y visión operati

📌 Restaurant Manager | California (Valencia)
🏢 Grupo Restauración Internacional
📍 Valencia