RESPONSABLE DE OBRADOR Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador. Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua. Tus principales funciones - Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador. - Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos. - Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final. - Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing. - Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción. - Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias. - Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.
- Fomentar un ambiente de trabajo participativo y alineado con los valores de Veritas. - Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL. - Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria. - Realizar controles de calidad de producto y procesos. - Gestionar incidencias productivas y de calidad. - Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas. - Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras. - Analizar resultados productivos y reportar a Dirección. - Participar en la mejora continua de procesos y productos. - Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos. Te estamos buscando si... - Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar. - Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico. - Experiencia previa en gestión de equipos. - Dom
📌 RESPONSABLE DE OBRADOR (Llissá de Munt)
🏢 ECOVERITAS
📍 Llissá de Munt
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