H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Dunas, en Fuerteventura.

¿Tiene su CV preparado? Si es así y confía en que este es el puesto adecuado para usted, asegúrese de enviar su solicitud lo antes posible.

Las funciones a desarrollar serán:

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- Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.

- Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.

- Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.

- Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.

- Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.

- Controlar mercancías y proveedores.

- Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.

- Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).

- Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.





- Control consumos y sobrantes.

- Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.

- Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.

- Escandallos y mermas.

- Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.

- Realizar las órdenes de compras de género y de material.

- Apoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.)

- Responsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata.

Requisitos mínimos

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- Experiencia previa de 2 a 3 años en posición similar.

- Formación: Cursos de formación en el área de Cocina. Se considerarán los años de experiencia como alternativa a la formación.

- Carnet de Manipulador de alimentos o Formación en Higiene y Manipulación de alimentos. xhfqzwm

- Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).

- Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.

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📌 2º Jefe/A De Cocina EnOcean Dunas (Oliva)
🏢 H10 Hotels
📍 Oliva