Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia.

En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch , capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar.

Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos.

Porque unos huevos benedict pueden estar buenos.

Nosotros queremos que sean inolvidables .

Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch , garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable.

¿Qué harás en tu día a día?

- Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch.
- Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta .
- Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas.
- Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas , cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia.
- Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones.
- Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen.
- Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina.
- Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato.
- Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio.
- Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido,



eventos y experiencias gastronómicas.

Lo que buscamos en ti

- Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch.
- Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch .
- Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio.
- Experiencia en restaurantes con alto volumen de clientes .
- Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos.
- Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas.
- Sensibilidad estética y especial atención al emplatado.
- Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo: queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno .
- Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia.
- Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio.
- Pasión por la gastronomía y curiosidad constante.
- Incorporarte a Rosi La Loca World , un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid.
- Una posición con capacidad real para crear, proponer y desarrollar nuestra oferta de brunch.
- Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto.
- Un entorno vibrante donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano.
- Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo.
- Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar: consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa .

No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch.

Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café.

Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte.

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📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid