En Hotel Alicante Golf buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento del departamento, manteniendo los estándares de calidad, organización e higiene establecidos por el hotel.
Buscamos un/a cualificado con experiencia en cocina y capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos, orientado/a a la calidad y al buen servicio.
Funciones principales
• Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina.
• Planificar y supervisar la elaboración y presentación de los platos.
• Garantizar la calidad de las elaboraciones y el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Elaborar y supervisar menús, cartas, servicios de buffet y eventos.
• Gestionar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y conservación de alimentos.
• Controlar el consumo de materias primas, mermas y costes de cocina.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de las instalaciones de cocina.
• Coordinarse con el departamento de restauración y el resto de áreas del hotel.
• Organizar turnos, tareas y necesidades de personal del departamento.
• Participar en la selección, formación y seguimiento del equipo de cocina.
• Proponer mejoras en procesos, organización y oferta gastronómica.
Requisitos
• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.
• Experiencia en gestión y coordinación de equipos.
• Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
• Conocimientos de gestión de costes, escandallos y control de materias primas.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad de organización, liderazgo y resolución de problemas.
• Persona dinámica, responsable y orientada a la calidad.
• Capacidad para trabajar en equipo y en entornos de alta ocupación.
• Se valorará especialmente experiencia previa en hoteles y eventos.
Ofrecemos
• Incorpor
📌 Jefe de cocina (Alicante (Alacant))
🏢 Hotel Alicante Golf
📍 Alicante (Alacant)
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