¡En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Alimentos y Bebidas (F&B;)! ¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B; y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área? En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a cualificado para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria. ¿Cuáles serán tus funciones?

Gestión y Liderazgo Integral de F&B;:

Responsabilizarte de la dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B; (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos). Dirección de Equipos:

Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente. Control Presupuestario y Ratios:

Gestionar de forma autónoma el presupuesto del área, control de costes (Cost Control), escandallos, inventarios y optimización del P&L; del departamento. Garantía de Calidad e Higiene:

Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca. Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente:

Diseñar,



renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped. Coordinación Institucional:

Reportar directamente a la Dirección del Hotel, formando parte activa del comité directivo de la propiedad. ¿Qué buscamos?

Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.; Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B; en hoteles vacacionales o resorts de 4* / 5*. Idiomas:

Español

e

Inglés

(nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento de

Alemán . Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria. Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orientación a resultados y excelente gestión de personas. ¿Qué ofrecemos?

Liderar el área de F&B; de un grupo hotelero consolidado y referente en Canarias. Proyecto estable con margen de autonomía y poder de decisión en el departamento. Entorno de trabajo profesional, dinámico y colaborativo. Paquete retributivo competitivo acorde a las responsabilidades asumidas.

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📌 Director Adjunto de Alimentos y Bebidas (San Bartolomé de Tirajana)
🏢 DUNAS HOTELS & RESORTS
📍 San Bartolomé de Tirajana