Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que

más que una comida sea una experiencia.

En

Rosi La Loca World

buscamos incorporar un/a

Chef con experiencia especializada en Brunch , capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar.

Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos.

Porque unos huevos benedict pueden estar buenos.

Nosotros queremos que sean

inolvidables .

Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de

Brunch , garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable.

¿Qué harás en tu día a día?

Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch.

Participarás activamente en el

diseño, desarrollo y evolución de la carta .

Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas.

Trabajarás propuestas tanto

dulces como saladas , cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia.

Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones.

Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen.

Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina.

Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato.

Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas.

Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio.

Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido,



eventos y experiencias gastronómicas.

Lo que buscamos en ti

Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch.

Experiencia desarrollando cartas o conceptos de

desayunos y brunch .

Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio.

Experiencia en restaurantes con

alto volumen de clientes .

Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos.

Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas.

Sensibilidad estética y especial atención al emplatado.

Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo:

queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno .

Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia.

Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio.

Pasión por la gastronomía y curiosidad constante.

Incorporarte a

Rosi La Loca World , un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid.

Una posición con capacidad real para

crear, proponer y desarrollar

nuestra oferta de brunch.

Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto.

Un entorno dinámico donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano.

Posibilidades de crecimiento y crecimiento profesional dentro del grupo.

Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar:

consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa .

No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch.

Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café.

Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte.

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid