GERONTORIOJA busca incorporar un/a RESPONSABLE DE COCINA para coordinar y supervisar los servicios de alimentación de sus cinco residencias.
Principales funciones:
Supervisar los equipos de cocina, garantizando la calidad y homogeneidad del servicio.
Controlar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.
Supervisar los menús, las dietas terapéuticas y las adaptaciones nutricionales.
Gestionar las compras, el aprovisionamiento, los proveedores y el control de costes.
Optimizar los recursos, controlar las existencias y reducir las mermas.
Coordinarse con las direcciones de los Centros y establecer protocolos comunes de funcionamiento.
Realizar el seguimiento de indicadores de calidad, satisfacción y eficiencia del servicio.
Implantación de programas específicos de texturizados.
Buscamos una persona con capacidad de organización, liderazgo y orientación a la calidad.
📌 Responsable de cocinas (Logroño)
🏢 GERONTORIOJA
📍 Logroño
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