Descripción del empleo: Especialistas en smash burgers, con tiendas en Portugal, Italia y Suiza, ya abrimos camino en las calles de Madrid con Street: una experiencia gastronómica única que combina la energía callejera con la autenticidad de nuestras hamburguesas. Somos unos locos de la calidad, y por eso la cocina no es solo un espacio funcional, sino parte de la sala, donde los clientes pueden ver y vivir todo el proceso de elaboración. Disfrútalas en nuestro local, para llevar o por delivery. MISIÓN DEL PUESTO. El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers. RESPONSABILIDADES. Producción y Elaboración. - Responsable de la elaboración diaria del pan del local, siguiendo el proceso y los estándares definidos por la marca. - Preparación de la masa, formado, fermentación y horneado.
- Cumplimiento del ritmo de producción necesario para abastecer el servicio. - Planificación de las tandas de producción a lo largo del día, ajustando el ritmo a los picos de demanda (fines de semana y horas punta). - Control del enfriado y del correcto almacenamiento del producto terminado. Calidad y Consistencia. - Garantizar que cada pieza cumple los estándares de calidad definidos por la marca. - Identificación y corrección de posibles desviaciones en el proceso. - Registro de la producción diaria para mantener la trazabilidad. Gestión de Materias Primas. - Control del inventario de ingredientes y material auxiliar del obrador. - Solicitud de reposición de stock con la antelación necesaria. - Recepción y correcta conservación de las materias primas. Higiene, Seguridad Alimentaria y Mantenimiento. - Cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos y de los protocolos APPCC. - Limpieza y mantenimiento di
📌 PANADERO/A DE OBRADOR (Comunidad de Madrid)
🏢 Smash The Street
📍 Comunidad de Madrid
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