2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4* En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, te estamos esperando Tu misión Serás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección general de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento. ¿Qué harás en tu día a día? - Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones. - Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios. - Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda. - Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.



- Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios. - Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC). - Realizar auditorías, controles y registros establecidos. - Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato. - Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada. - Elaborar las recetas de nuevos platos. - Diseñar y actualizar la carta de Room Service. - Gestionar y coordinar al equipo a cargo. Requisitos - FP / Módulo de Grado Medio en Restauración. - Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a. - Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas. - Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas. - Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad

📌 2º Jefe/a de Cocina (Bilbao)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Bilbao