H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Dunas, en Fuerteventura. Las funciones a desarrollar serán: - Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento. - Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y productivo asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos. - Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. - Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc. - Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo. - Controlar mercancías y proveedores. - Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios. - Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).



- Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias. - Control consumos y sobrantes. - Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía. - Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras. - Escandallos y mermas. - Implicación y supervisión en los inventarios mensuales. - Realizar las órdenes de compras de género y de material. - Apoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.) - Responsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata. Requisitos mínimos - Experiencia previa de 2 a 3 años en posición similar. - Formación: Cursos de formación en el área de Cocina. Se consi

📌 2º Jefe/a de Cocina enOcean Dunas (La Oliva)
🏢 H10 Hotels
📍 La Oliva