Responsabilidades principales
Operativa y servicio
Coordinar el servicio diario asegurando una atención personalizada y de alta calidad.
Supervisar la correcta preparación y montaje de salas, terrazas, buffets y eventos.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio establecidos por el hotel.
Resolver incidencias operativas y reclamaciones de clientes de manera productivo.
Participar activamente en el servicio durante periodos de alta ocupación.
Supervisar la correcta gestión de reservas, asignación de mesas y rotación de clientes.
Velar por la limpieza, orden y presentación de las áreas de restauración.
Gestión de equipo
Coordinar y distribuir las tareas diarias del personal de sala.
Supervisar el desempeño del equipo durante el servicio.
Participar en la integración y formación de nuevas incorporaciones.
Fomentar un ambiente de trabajo positivo y orientado a la excelencia.
Sustituir al Jefe de Sala en su ausencia.
Calidad y experiencia del cliente
Asegurar una atención profesional y cercana a huéspedes y clientes externos.
Gestionar sugerencias, incidencias y reclamaciones.
Impulsar la venta sugerida y el incremento del ticket medio.
Garantizar que los estándares de calidad y satisfacción se mantengan en todo momento.
Gestión económica y administrativa
Colaborar en el control de costes operativos.




Participar en inventarios y controles de material.
Supervisar el correcto uso de equipos y recursos.
Apoyar en la elaboración de horarios y planificación de personal.
Realizar cierres de servicio y seguimiento de incidencias operativas.
Seguridad e higiene
Garantizar el cumplimiento de los procedimientos APPCC.
Asegurar el cumplimiento de las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
Velar por el cumplimiento de la normativa de higiene alimentaria y seguridad.
RequisitosFormación
Formación Competente en Hostelería, Restauración, Turismo o similar.
Valorable formación específica en gestión de restauración y atención al cliente.
Experiencia
Mínimo 2-3 años de experiencia como Supervisor de Sala, Jefe de Rango o Segundo Jefe de Sala.
Experiencia previa en hoteles de 4* o 5*.
Experiencia coordinando equipos operativos de restauración.
Idiomas
Español fluido.
Inglés nivel alto (B2-C1) imprescindible.
Valorable segundo idioma (francés, alemán, italiano o catalán).
Conocimientos técnicos
Manejo de sistemas POS y software de restauración.
Conocimiento de protocolos de servicio en restauración.
Conocimiento de vinos, bebidas y maridajes.
Conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.
Dominio de Microsoft Office.

📌 2º JEFE DE SALA - Grand Hotel Centenari. (Valencia)
🏢 Autograph Collection by Marriott
📍 Valencia