¿Te imaginas dando forma a la propuesta gastronómica de varios hoteles a la vez, y no solo de uno? Una compañía hotelera internacional en pleno crecimiento busca a su próximo/a Regional F&B; para coordinar la restauración de sus hoteles en Cataluña y Baleares. Hablamos de restaurantes gastronómicos y a la carta, bares, desayunos y eventos, con un equipo de cocina y sala en cada establecimiento. Serás el puente entre las oficinas centrales y los hoteles: alguien con criterio gastronómico, que se maneja igual de bien con una cuenta de resultados que en un pase de cocina. * Visitar los hoteles con regularidad para asegurar que la operativa y la calidad están al nivel esperado, y dejar planes de acción concretos. * Velar por la rentabilidad: ventas, food & beverage cost, costes de personal y márgenes, analizando cada cierre frente al presupuesto. * Acompañar a los directores de hotel en previsiones y presupuestos. * Liderar y hacer crecer a los F&B; Managers,



maîtres y chefs de cada casa, participando en su selección y desarrollo. * Revisar cartas, menús y escandallos para que concepto, producto y precio vayan de la mano. * Garantizar la seguridad alimentaria, el control de compras y mermas, y la reducción del desperdicio. * Seguir de cerca la reputación online y convertir las opiniones de los clientes en mejoras. * Formar parte del equipo que pone en marcha nuevas aperturas y cambios de concepto, desde el pre-opening. Lo que buscamos * Al menos 5 años en puestos de responsabilidad de F&B; en hoteles o grupos de restauración. * Experiencia como F&B; Manager, Cluster o Regional. * Conocimiento de restauración gastronómica y a la carta dentro de la operación hotelera. * Disponibilidad para viajar con frecuencia por la región. #J-18808-Ljbffr

📌 F&B Regional Manager (España)
🏢 Boomerang
📍 España