Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio. Funciones principales * Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina * Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia. * Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes. * Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios. * Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas.



* Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios. * Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos. * Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. * Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo. * Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente. * Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection. * Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina cualificado, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión. * Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia. * Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos. * Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.

📌 Head Chef – Hotel Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid